COLUMBIA EL ORIGEN PAPAYO

Acest rar lot Papayo Natural provine de la El Origen Farms, în regiunea Quindío, și este produs de David Bedoya, reprezentant al celei de-a cincea generații de cultivatori de cafea din familia sa. Cu o tradiție începută în 1918, familia Bedoya îmbină experiența acumulată de-a lungul unui secol cu tehnici moderne de fermentare și un control riguros al fiecărei etape de procesare. După moartea tatălui său, David Bedoya a reunit toate fermele familiei sub numele El Origen – un simbol al rădăcinilor, al continuității și al respectului pentru originea fiecărui lot. Filosofia fermei se bazează pe fermentații controlate, uscare precisă, agricultură sustenabilă și valorificarea caracterului unic al fiecărei varietăți. Varietatea Papayo este una dintre cele mai rare și interesante varietăți cultivate în Columbia, apreciată pentru eleganța florală, claritatea aromatică și complexitatea sa naturală. În combinație cu procesarea Natural Anaerobic, această varietate își exprimă întregul potențial, oferind un profil aromatic sofisticat și echilibrat cu note de zahăr brun, ciocolată finã, piersică coaptă

Notes: Zahăr brun, ciocolată finã, piersică coaptă

Prăjit în București, România.